Mabo Doufu

Pertama kali mencicipi masakan ini saat 'kunjungan' ke Chinese Tokyo Restaurant di Kinshichou.
Jujur, saya langsung suka. Rasanya unik, dan saya ga bisa menebak apa bumbunya, -ya iyalah meuni belajar masak baru kemarin sore wkwkwk-. Eeh pucuk dicinta, ulam tiba, chef Melia upload resep mabodoufu ini di Facebook. Segera deh meluncur. Pantesan kemarin ga tertebak, karena memang bumbu utama-nya baru pertama kali saya dengar dan saya lihat hehe. -belum pernah masak masakan china asli soalnya-

Mabo Doufu 

Bahan
Tofu/tahu putih 600 gram/2 pack, potong kotak
Ayam cincang 300 gram
Bawang putih 2-3 siung, cincang
Bawang Daun 1 btg, iris halus
Jahe 1 jari, cincang
Air 150-200 cc
Bumbu
Tobanjan 1 sdm
Tenmenjan 1 sdm
Saus tiram 1 sdm
Shoyu (kecap asin) 1 sdm
Meizena/katakuriku untuk mengentalkan
Kaldu ayam

Cara Memasak
Tumis bawang putih, menyusul daun bawang dan jahe sampai wangi
Masukkan semua bumbu dan ayam cincang, tumis sampai ayam 1/2 matang.
Tambahkan air, masukkan tahu.
Masak dengan api sedang sampai mendidih.
Kecilkan api, kentalkan dengan larutan meizena/katakuriko.
Beri minyak wijen jika ada, agar wangi.


Sajikan bersama nasi panas, oishii