Blackforest Puding

Puding blackforest ini enak, lembut. Sumber resep dari Ibu Dame Tobing (grup Langsung Enak) dengan modifikasi ala Uchie
Kali ini saya buat 2 variasi toping : Jelly strawberry dan biskuit Oreo yang dihancurkan. Dua-duanya nyummy :)

Berikut resepnya

Blackforest Puding

Bahan 1:
1 bungkus Nutrijell coklat
5 keping oreo (ikut dengan cream tengahnya)
100-150 gr gula
1 sdm maizena
Sejumput garam
400 ml susu cair/uht
1/3 kaleng susu kental manis
400-500 cc air
50gr dcc, iris kasar (saya ganti selai coklat)

Bahan 2 (saya pakai 1/2 resep puding sutra)
1/2 bungkus agar-agar plain
1/4 kaleng susu kental manis
Air 400 cc
200-250 ml susu cair/uht
100gr gula (cicip, jika kurang manis tambahkan gula)
Garam sedikit
1/2 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan air/susu

Bahan 3:
1/2bks agar-agar atau nutrijell strawberry
400-500 ml air
75gr gula (cicip, jika kurang manis tambah gula)

Atau bisa juga diganti dengan biskuit oreo yang dihancurkan

Cara memasak :
-Lapis pertama: Blender semua bahan, lalu dimasak menggunakan api kecil, sambil diaduk sampai mendidih, kemudian dicetak dan dinginkan
-Lapis kedua: masak hingga mendidih lalu tuang keatas lapis pertama. Dinginkan
-Lapis ketiga: masak hingga mendidih lalu tuang keatas lapis kedua. Dinginkan. 

jika memakai biskuit oreo, tinggal ditaburkan diatas lapis dua

Nyummy :)

Puding Sutra Topping Jelly

Si Kakak (kelas 2 SD) minta dibikinin puding, katanya mau dijual di sekolah. Ummi-nya rada ragu juga di awal, khawatir kalau ga ada yang beli, trus si kakak bakal sedih dan juga takut ganggu konsentrasi belajar. Tapi, setelah dipikir-pikir justru ini kesempatan bagus untuk pengalaman belajar. Belajar tentang bisnis dan jual-beli, interaksi sosial serta agar merasakan bahwa mencari uang itu tak mudah, hehe.

Nah, karena sasarannya anak SD kecil, tentu saja tampilannya harus menarik untuk usia mereka, selain warna yang cantik, topping berupa jelly yang dibentuk lucu menjadi daya tarik yang besar :).
Tapi jika yang ingin disuguhkan adalah orang dewasa, topping bisa diganti buah kaleng atau potongan buah segar plus sirup.

Puding Sutra
(Satu resep bisa dapat 25-30 cup puding kecil)

Bahan Puding
1 bungkus agar-agar plain
500 cc susu uht strawberry (boleh juga yang putih)
Susu Kental Manis 1/2 kaleng
Air 700 cc
Gula (sesuai keinginan-cicip)
Sirup marjan/Rozen Tjampolay merah 2 sdm (boleh diskip)
1 sdm tepung maizena larutkan dalam air/susu

Cara
Campur semua menjadi satu, masak sampai mendidih
Masukkan dalam wadah/cup puding, dinginkan

Topping
Sirup marjan/Rozen/Orange Squash atau apa saja plus air sesuai takaran (cukup manis)
Nutri jell rasa apa saja, masak sesuai petunjuk kemasan (saya air 800 cc), dan dicetak bentuk lucu/menarik. Atau diwadah biasa lalu potong kotak-kotak

Finishing
Setelah puding jadi kokoh, letakkan jelly diatasnya.
Dinginkan dalam kulkas.
Ketika akan dimakan, siram dengan 1 sdm cairan sirup

Segeeerr :)

Setelah disiram sirup

Puding Busa Lapis

Puding ini terdiri dari 3 lapis
Puding Busa, jelly mangga dan puding susu. Jadi akan ada sensasi 3 tekstur berbeda dalam 1 potongan, ceileeh hehe.

Karena 3 lapis maka tentunya ada 3 step proses memasak. Setelah 1 bahan dalam loyang membeku bagian atasnya, baru kita memasak bahan puding yang kedua. Dan saat menimpa bahan puding yang satu ke puding yang sudah hampir beku, usahakan jangan langsung semua, karena lapisan bisa tercampur, tetapi sedikit-sedikit menggunakan sendok :).

A. Puding Busa (sumber dari sini)

Bahan : 
- 35 gram gula pasir
- 15 gram cokelat bubuk (boleh diganti essence apapun atau skip)
- 400 ml susu cair
- 1 bungkus agar agar bubuk
- 1/8 sendok teh garam
- 60 gram gula pasir
- 3 putih telur

Cara Masak
Rebus susu cair, agar agar bubuk, cokelat bubuk dan gula pasir hingga mendidih. Kemudian sisihkan.
Kocok putih telur dan juga garam hingga menjadi setengah mengembang.
Kemudian masukkan juga gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang.
Langkah selanjutnya masukkan rebusan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan.
Terakhir masukkan dalam loyang puding 

B. Jelly

Bahan

1 bks Jelly rasa mangga (boleh diganti rasa apa saja)

Gula 1 gelas
Air 700 cc

Cara (sesuai petunjuk dalam kemasan jelly) : 

Masak semua bahan sampai mendidih, matikan Api



C. Puding Susu 

Bahan :
800 ml susu cair
1 kuning telur
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh pasta vanilla
1 bungkus agar agar bubuk

Cara Masak : 
Rebus gula pasir, agar agar bubuk dan susu cair hingga mendidih. Kemudian matikan api dahulu.
Masukkan dan ambil sedikit rebusan susu ke dalam kuning telur aduk hingga rata.
Masukkan kembali lagi ke dalam rebusan susu utama. Masak kembali sebentar sampai mendidih
Tambahkan pasta vanilla, aduk aduk hingga rata.

Finishing
Lapis dengan urutan sesuai keinginan, kemudian dinginkan dalam lemari es :)

Puding Roti Zebra

Seperti biasa, yang namanya puding roti adalah gerakan penyelamatan roti tawar sisa! alias pencegahan roti tawar expired hehe.

Kali ini nyobain puding roti yang sedikit berbeda, namanya puding roti zebra, rasanya pertengahan antara puding roti biasa dengan puding zebra yang ga pake roti. bingung yah? hehe

Dapat ide ini dari postingan nya mba Neni di FB, dan resep asli dari blog nya mba Hesti

Bahan :
- 4 lembar roti tawar, sisihkan kulitnya lalu sobek sobek (saya kulitnya ikut dimasukkan -ga mau rugi- hehe)
- 2 butir telur
- 125 gr gula pasir (boleh tambah atau kurangi sesuai selera)
- 125 ml susu kental manis
- 170 ml susu cair
- 8 gr agar agar bubuk warna putih (boleh pake 1 sachet)
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 875 ml air
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 sdm cokelat bubuk


Cara membuat :
Masak agar agar, vanili, air dan gula hingga mendidih. Angkat.
Blender susu cair, telur, roti, susu kental hingga lembut. Tuang ke dalam adonan agar sambil diaduk agar rata.
Tambahkan margarin cair, aduk dan masak lagi hingga meletup. Matikan api. Bagi dua adonan.
Yang satu tambahkan 2 sdm coklat bubuk (yang sudah dicairkan dengan sedikit air matang).
Tuang ke dalam cetakan agar secara berselang seling dari tengah. Hilangkan uap panas lalu simpan di kulkas.
Siap disajikan dingin.