Kurimu Pan (Roti Isi Krim)

                                      

Selain Melon Pan, Kurimu Pan ini cukup primadona di toko-toko roti Jepang. Roti lembut berbentuk bunga setengah lingkaran dengan isi krim susu yang banyak, enak banget ^^.


Kurimu Pan/ Roti Isi Krim
Resep Roti (10-12 buah)

Bahan Roti/Donat
200 gram terigu protein tinggi
50 gram terigu protein sedang
100 ml susu cair
50 gram gula pasir
50 gram margarin/mentega
5-6 gram dry yeast (1/2 sachet)
2 kuning telur

Cara membuat
Hangatkan susu, masukkan ragi. Aduk rata dan biarkan sekitar 5 menit
Dalam wadah, campur terigu, gula, dan kuning telur. Aduk rata.
Masukkan susu+ragi kedalam wadah terigu dll. Ulen sampai setengah kalis
Tambahkan margarin, Ulen sampai kalis/tidak lengket lagi
Fermentasi 45-60 menit/lebih kurang mengembang 2 kali lipat. (Saat winter bisa dalam oven 40 derajat selama 20 menit, kemudian biarkan tetap didalam oven sampai total 45-60 menit, memanfaatkan sisa kehangatan yang ada :p --> hemat listrik hehe)
--> langkah 1-5 bisa digantikan dengan langsung memasukkan semua bahan kedalam Homebakery/breadmaker. Pilih icon ulen+fermentasi :)
Bentuk bulatan 10-12, kemudian fermentasi lagi sekitar 15-20 menit


Resep krim susu
Bahan
1 kuning telur ukuran besar
30 g gula
5 g terigu biasa
5 g maizena
100 ml susu
5 g mentega
vanilla esens

Cara membuat
Aduk cepat kuning telur dengan wisk, setelah pucat kasih gula, aduk lagi. tambahkan tepung, kemudian susu. 
Masak sampai mendidih dan mengental. 
Beri mentega, aduk kemudian dinginkan
Krim susu siap digunakan.
Untuk lebih jelasnya, cara membuat krim bisa dilihat disini: http://youtu.be/HS7hy3aCa6U

Finishing
Ambil satu bulatan dough roti, tipiskan. 
Kemudian isi dengan krim susu, lipat sehingga berbentuk setengah lingkaran.
Dengan menggunakan pisau, buat 3-4 garis dibagian tepi.

Fermentasi kembali 15 menit
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, 15-20 menit dalam suhu 190 derajat.

Bakso Ayam

Bakso ayam tak kalah lezat lho dibanding bakso daging, mari kita coba :). 

Bakso Ayam

Bahan
Daging ayam giling 300-400 gram
Tapioka/tepung sagu 200-300 gram
Bawang putih 2-3 siung, haluskan
Bawang goreng 2 sdm, haluskan
Putih telur 2 butir uk s/m
Garam 1/2 sdm
Merica 1/2 sdt
Air Es 75-100 cc

Cara Masak
Campur daging ayam dan semua bahan kecuali tepung sagu.
Setelah tercampur rata, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai kalis
Panaskan Air
Bentuk adonan bulat, rebus sampai mengembang (matang)

Siap disajikan dengan kuah kaldu dan mie kuning
atau cocok pula menjadi teman mie ayam/mie pangsit ^^

Jika ingin membuat bakso daging sapi, bisa dilihat di sini

Very Moist Banana Cake

Very Moist Banana Cake

Dapat resep ini dari Chef Rika, setelah dicoba, maknyuus saudara saudari!, ini resep banana cake ter-enak diantara yg pernah saya coba, makanya layak tampil di blog ini hehe (serasa orang penting :p) Mungkin karena penggunaan margarin/butter yang lebih banyak :).
Saat menjelang matang, wanginya sudah menyelimuti seluruh rumah, khas wanginya banana cake, bikin lapar! patut di cube nih, resep orang malaysie punye.

Sumber resep  di sini (dengan modifikasi ala Uchie)


Very Moist Banana Cake (loyang 18-20 cm)

Bahan
Mentega/margarin 125 gram
Gula 150 gram
2 Butir telur ukuran L (suhu ruang)
1/4 sdt garam
1/2 sdt esen vanilla /vanilli
2 sdm susu cair
Pisang 3 buah dihaluskan
Tepung 120 gram ~ diayak
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder

Cara memasak :
1. Mikser mentega dengan gula hingga pucat dan mengembang
2. Masukkan telur satu per satu, esen vanila, susu dan garam.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan
4. Masukkan tepung, baking soda dan baking powder, aduk rata
5. Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 C/ 350 F selama 30-40 menit. 

Hidangkan selagi hangat :))

TEMPE (step by step ala Uchie)

Membuat tempe ini bisa dibilang gampang-gampang susah, Faktor rezeki-nya tinggi sekali (ya iya laah) hehe.
Saat awal mencoba, berkali-kali gagal.. Dan berbagai analisa faktor penyebab kegagalan-pun berseliweran di otak saya (sok gaya peneliti ahli aja inih :p).. Mari coba kita urut satu-satu proses nya.

1. Siapkan kedelai. Kemudian rendam dalam air lebih kurang 2-3 hari (occasionally, musim panas 1 hari saja), air tidak perlu diganti.. apalagi air di Jepang mahal hehe


2. Kupas kulit kedelai, ini adalah tahap yang lumayan memeras keringat, bisa dibilang inti pekerjaan membuat tempe ada pada tahap ini. caranya? bisa kupas satu-satu (cukup melelahkan, apalagi kalau buat banyak), bisa di remas-remas saja kedelainya (tapi resiko banyak yang lolos tidak terkupas).
nah kalau saya pilih yang tengah-tengah, dengan menggesek/menggiling kedelai menggunakan sendok nasi dan saringan penampung gorengan. (bisa lihat di gambar bawah)

3. Setelah semua kulit di kupas, rendam kembali kedelai dalam air dengan tujuan membuang kulit kedelai yang akan mengapung di air. Saring dengan menggunakan saringan penggorengan juga :)

4. Cuci bersih kedelai yang sudah dikupas, kemudian rebus sekitar 1 jam. Buang buih yang keluar saat proses merebus.



5. Setelah lumayan empuk, matikan api, buang air rebusan kemudian keringkan dengan cara dioseng menggunakan api kecil. hati-hati hangus :)

6. Dinginkan kedelai, setelah hangat-hangat kuku beri ragi tempe (saya pake merk Raprima), dengan takaran sesuai kemasan. saya biasanya membuat 2 kg, dengan ragi 2-3 gram. Kemudian bungkus dalam plastik. dan tusuk-tusuk menggunakan tusukan sate, jangan terlalu sedikit dan jangan terlalu banyak, kira-kira 15-20 tusuk saja :).

#saya pernah membiarkan kedelai yang sudah diragi semalaman baru dibungkus ke esokan harinya, entah berhubungan apa tidak, tempe nya gagal :D.



7. Susun calon tempe di rak yang berlubang, dan biarkan 2-3 hari, lama jadi nya tempe tergantung suhu. Saat summer bisa jadi dalam waktu kurang dari 2 hari, sebaliknya saat suhu dingin bisa jadi lebih dari 3 hari.
Urutannya, setelah 1-2 hari kedelai di biarkan, akan timbul keringat. Lalu perlahan-lahan hifa jamur akan bertambah banyak kemudian memadat menjadi tempe siap panen :)

8. Kelembapan udara sangat mempengaruhi hasil tempe, saat rumah saya di lantai satu dan lebih lembab, tempe sering gagal dan kalaupun jadi sering keluar hitam-hitam tanda jamur cepat mati, tapi insyaAllah masih aman dikonsumsi, hanya mengurangi nilai estetik saja he he.

dan tips paling penting adalah banyak-banyak lah berdoa kepada Allah agar tempe nya jadi :)))

Singkong Goreng Gurih

Ketika pernah merasakan susahnya mendapatkan sesuatu dan akhirnya ketemu, maka Ia akan menjadi istimewa :)
Begitulah, 
Singkong adalah istimewa, pun sudah lebih dari 6 bulan back for good, ketika melihat tumpukan singkong di pasar, mata langsung berbinar cerah, hehe
Istimewa..

Singkong Goreng Gurih

Bahan :
Singkong 1 kg, kupas potong dan bersihkan
Garam 
Merica
2-3 siung bawang putih, keprek lalu cincang
Santan (saya pakai kara instan kira-kira 100 ml)
Air sampai semua singkong terbenam

Cara :
Campur semua bahan
Rebus sampai empuk
Goreng dengan minyak panas
Sajikan selagi hangat

#boleh ditabur parutan keju :)

Kulit Gyouza

Sebenarnya tak pernah berniat mau membuat kulit gyouza sendiri. Karena kebayang bakal repot dan alhamdulillah kulit gyouza di Belx, supermarket dekat rumah insyaAllah aman dikonsumsi, tidak mengandung alkohol dan hal subhat lainnya.
Tapiii, berhubung baru nyadar disubuh hari bahwa bentou kakak hari ini ada gyoza, hadir lagi 'the power' of terpaksa, hu hu hu. Terpaksa, karena supermarket tentunya belum buka T_T. 
Tapi baiklah, hidup harus terus berjalan..
Bismillah, yuk mari menggiling di pagi hari :D

BTW, Mengenai gyouza dan resep isian-nya bisa baca di gyouza ayam udang

Kulit Gyouza
Bahan
100 gram terigu protein tinggi 

100 gram terigu protein rendah

garam 1 sdt 

100 ml air hangat 

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu & garam hingga merata. Ayak beberapa kali jika perlu.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni hingga kalis.
3. Setelah kalis, bentuk 4 buah lonjong dan diamkan dalam wadah selama sekitar 30 menit-1 jam. Tutup dengan kain basah. Saat nya membuat bahan isi, bisa lihat di sini
4. Potong menjadi 6-7 bagian setiap satu buah lonjong adonan, lalu tipiskan tiap potongan dengan penggiling kayu.
5. Untuk mendapatkan bentuk yang bulat cantik, setelah ditipiskan bentuk bulat dengan menggunakan mulut gelas/mangkuk.
6. Agar hasil yang telah ditipiskan tidak menempel satu sama lain, taburi dengan tepung kanji/katakuriko ataupun tepung terigu tiap kali selesai ditipiskan.
6. Hasil bisa langsung dipakai atau disimpan di kulkas dalam plastik kedap udara.

Step by step

Untuk lebih jelas bisa melihat video/youtube di sini

Sop Buah

Ternyata sop buah pakai mangga enak banget dan tetap segar lho :)

Sop Buah

Bahan : 
Mangga 1 buah
Apel 1 buah
Buah Naga 1 buah
Pear 1 buah
Jelly atau nata de coco
Susu skm putih 2 sachet
Air gula
Sirup Rozen Tjampolay atau sirup Marjan
Es batu
Air

Cara :
Buah dan jelly potong-potong sesuai selera
Campur semua menjadi satu
Jika cukup manis, sop buah segar siap dihidangkan.