Cake Ubi Ungu Kukus

Saat saya memasak cake singkong keju, kakak saya langsung tercetus ide membuat cake dengan resep yang sama, hanya saja singkong diganti dengan ubi ungu rebus, sisa saat membuat lapis beras ubi ungu kemarin, yang bisa dilihat disini.
Hasilnya enak dan cantik, hanya saja karena ubi sudah direbus, dan mengandung air, sebaiknya jumlah santan dikurangi. 

Resep sama dengan Cake singkong keju

Cake Ubi Ungu Keju

Bahan :
400 gr ubi ungu, rebus dan haluskan.
130 ml santan kental, sebaiknya kurangi menjadi 100 ml saja
1/2 sdt garam 
1/2 sdt vanilli 
4 butir telur 
150 gr gula pasir 
100 ml minyak sayur 
100 gr keju parut utk campuran di adonan
50gr keju parut utk taburan (boleh diskip)

Cara Memasak :
1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang ukuran 18 cm, oles tipis dengan margarin
2. Campur singkong, santan, vanilli, dan garam. Sisihkan.
3. Mixer dgn speed tinggi gula dan telur sampai mengembang dan kental berjejak
4. Masukkan campuran singkong sedikit2 dengan mixer kecepatan rendah.
5. Masukkan minyak sayur. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukan parutan keju. Aduk rata. lalu tuang ke loyang lalu kukus selama 30menit 
7. Angkat lalu segera keluarkan dari loyang dan dinginkan diatas rak kawat

Cake Singkong Keju

Jatuh cinta dengan kue ini sejak cicipan pertama ketika di Jepang, kebetulan di Tokyo singkong jarang ada, kalau pun ada itu pun mahal pisan harganya >_<. Jadi ga berani nyoba bikin, karena kalau gagal bisa gigit jari hehehe.
Nah berhubung sudah back for good ke negeri tercintah yang mana singkong murah meriah, dengan semangat 45, baru 2 minggu mendarat pun resep ini langsung dicoba, Alhamdulillaah berhasil, mirip dengan yang di sana, enak dan bisa puas makannya, -maaf ya teman-teman di Jepang- hehe

Resep asli dari NCC dan ngintip dari sini

Cake Singkong Keju 

Bahan :
500 gr singkong, parut halus lalu peras, Ambil ampasnya.
130 ml santan kental (santan instan Kara kemasan 65ml + air 65ml)
1/2 sdt garam 
1/2 sdt vanilli 
4 butir telur 
150 gr gula pasir 
100 ml minyak sayur 
60 gr keju parut utk campuran di adonan (saya 100 gr)
50gr keju parut utk taburan 

Cara memasak :
1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang ukuran 18 cm, oles tipis dengan margarin
2. Campur singkong, santan, vanilli, dan garam. Sisihkan.
3. Mixer dgn speed tinggi gula dan telur sampai mengembang dan kental berjejak
4. Masukkan campuran singkong sedikit2 dengan mixer kecepatan rendah.
5. Masukkan minyak sayur. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukan parutan keju. Aduk rata. lalu tuang ke loyang lalu kukus selama 30menit 
7. Angkat lalu segera keluarkan dari loyang dan dinginkandiatas rak kawat

Lapis Beras Ubi Ungu

Kebetulan ada yang ngasih ubi ungu, sayang kalau hanya digoreng :)
Resep nyontek dari blog kakanda Nunu di sini, Jazaakillah khayr ya mbak :*

Lapis Beras Ubi Ungu
Bahan :
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 1000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan
- 300 gr gula pasir
- 1/8 sdt vanili bubuk
- 10 tetes pewarna ungu (saya skip)
- 5 tetes pewarna merah muda (saya skip)
- 1/4 sdt cokelat pasta

Cara membuat :
Didihkan santan, daun pandan dan garam. Diamkan hingga hangat. Tambahkan ubi kukus. Blender sampai lembut.
Aduk tepung beras, tepung sagu, gula pasir dan vanili. Tuang campuran santan dan ubi sedikit sedikit sambil diaduk hingga rata.
Ambil 1/3 bagian. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna ungu. Aduk rata.
Tuang satu sendok sayur (150 gr) adonan ungu ke dalam loyang 24x10x7cm atau loyang bulat 20-22 cm atau loyang puding yang sudah dioles minyak.
Kukus 5 menit dengan api sedang. Tuang setengah sendok sayur (75 gr) adonan cokelat. kukus dengan api sedang selama 5 menit.
Ulangi melapis adonan sampai habis. Terakhir kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang (aku cuma 20 menit).
Biarkan dingin lalu potong potong menggunakan pisau yang dioles minyak.

Black Forest Sederhana

Sudah lama ingin membuat cake full of chocolate ini. Dulu kakak yang sering membuatnya saat lebaran di Bengkulu, dan saya tinggal makan :D. Tapi berhubung sedang merantau, plus tidak bisa membeli di toko karena faktor kehalalan, maka the power of 'terpaksa' hadir kembali. 'Terpaksa' membuat sendiri!
Tentunya karena pemula, saya mencari resep-resep yang simple dan terdamparlah ke blog Dapur Ipoek. Selain cukup mudah, saya tertarik karena cake dasarnya dikukus. Tapi saya modifikasi dalam jumlah telur, pengurangan gula, tidak menggunakan rhum dan lain lain. Ternyata banyak modifikasinya >_<

Black Forest Sederhana (kukus)
ukuran 18-20 cm

Cake dasar :

Bahan
4 butir telur uk. L
100 gr gula pasir
1/2 sdm TBM
85 gr terigu
35 gr cocoa powder
55 ml minyak sayur

Cara Membuat :
- Kocok telur, gula pasir, dan TBM sampai kental dan putih
- Ayak terigu dan cocoa powder, tambahkan ke dalam adonan telur, aduk menggunakan spatula
- Tambahan minyak sayur, aduk rata
- Alasi dasar loyang 20 cm dengan kertas roti, olesi margarin seluruhnya, tuangkan adonan cake, kukus 20 menit dengan api sedang
- Angkat, dinginkan
- Belah dua, sisihkan

Olesan :
Madu

Filling :
Buah kaleng : Aprikot atau peach

Frosting :
Whip Cream

Hiasan
Coklat sesuai selera

Penyelesaian :
- Olesi tiap cake dengan bahan olesan
- Beri frosting. Tata buah kaleng. Tumpuk dengan cake lainnya.
- Hias dengan frosting dan coklat plus buah kaleng sesuai selera.
- Siap dinikmati atau disimpan didalam kulkas (karena menggunakan whipcream)

Dan rindu pun terobati, lezatos. Cake dasarnya lembut walau disimpan didalam kulkas 2-3 hari ^_^

Chokoreto Mushi Pan (Kue Kukus Coklat)

Seperti biasa, menemukan resep-resep ber'judul' Jepang, adalah akibat menu dari bentou makan siang sekolah si kakak. Dan sudah diduga, sebagaimana umumnya masakan jepang, resepnya gampang, ga ribet dan bahan mudah didapat. Hanya butuh waktu 30 menit! karena ga butuh mikser dan ga dioven, tapi dikukus😍
sumber resep dari cookpad di sini

Chokoreto Mushi Pan (10 buah)

Bahan
Coklat masak (saya pakai ghana /morinaga1 bks^^)
Susu Cair 40 cc
Gula 30 gram
Telur 1 butir L
Terigu protein rendah 70 gram
Baking Powder 3 g/1sdt
(saya menggunakan tepung hotcake jadi tidak perlu penambahan BP lagi :))
chocho cip atau raisin/kismis (boleh di skip)

Cara masak
Lelehkan coklat bersama susu cair, bisa dengan microwave
Tambahkan gula dan telur, aduk dengan wisk
Tambahkan tepung dan BP
Terakhir masukkan chochocips/raisin, aduk rata
Masukkan dalam cetakan bolu kukus atau wadah silikon yang sudah di alasi kertas roti/aluminium foil.
Kukus selama 12-15 menit dalam dandang yang sudah dipanaskan dan ditutup serbet.
Siap dihidangkan 

Gampang bukan? ^_^