Lapis Beras Ubi Ungu

Kebetulan ada yang ngasih ubi ungu, sayang kalau hanya digoreng :)
Resep nyontek dari blog kakanda Nunu di sini, Jazaakillah khayr ya mbak :*

Lapis Beras Ubi Ungu
Bahan :
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 1000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan
- 300 gr gula pasir
- 1/8 sdt vanili bubuk
- 10 tetes pewarna ungu (saya skip)
- 5 tetes pewarna merah muda (saya skip)
- 1/4 sdt cokelat pasta

Cara membuat :
Didihkan santan, daun pandan dan garam. Diamkan hingga hangat. Tambahkan ubi kukus. Blender sampai lembut.
Aduk tepung beras, tepung sagu, gula pasir dan vanili. Tuang campuran santan dan ubi sedikit sedikit sambil diaduk hingga rata.
Ambil 1/3 bagian. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna ungu. Aduk rata.
Tuang satu sendok sayur (150 gr) adonan ungu ke dalam loyang 24x10x7cm atau loyang bulat 20-22 cm atau loyang puding yang sudah dioles minyak.
Kukus 5 menit dengan api sedang. Tuang setengah sendok sayur (75 gr) adonan cokelat. kukus dengan api sedang selama 5 menit.
Ulangi melapis adonan sampai habis. Terakhir kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang (aku cuma 20 menit).
Biarkan dingin lalu potong potong menggunakan pisau yang dioles minyak.