Sop Buah

Ternyata sop buah pakai mangga enak banget dan tetap segar lho :)

Sop Buah

Bahan : 
Mangga 1 buah
Apel 1 buah
Buah Naga 1 buah
Pear 1 buah
Jelly atau nata de coco
Susu skm putih 2 sachet
Air gula
Sirup Rozen Tjampolay atau sirup Marjan
Es batu
Air

Cara :
Buah dan jelly potong-potong sesuai selera
Campur semua menjadi satu
Jika cukup manis, sop buah segar siap dihidangkan.

Blackforest Puding

Puding blackforest ini enak, lembut. Sumber resep dari Ibu Dame Tobing (grup Langsung Enak) dengan modifikasi ala Uchie
Kali ini saya buat 2 variasi toping : Jelly strawberry dan biskuit Oreo yang dihancurkan. Dua-duanya nyummy :)

Berikut resepnya

Blackforest Puding

Bahan 1:
1 bungkus Nutrijell coklat
5 keping oreo (ikut dengan cream tengahnya)
100-150 gr gula
1 sdm maizena
Sejumput garam
400 ml susu cair/uht
1/3 kaleng susu kental manis
400-500 cc air
50gr dcc, iris kasar (saya ganti selai coklat)

Bahan 2 (saya pakai 1/2 resep puding sutra)
1/2 bungkus agar-agar plain
1/4 kaleng susu kental manis
Air 400 cc
200-250 ml susu cair/uht
100gr gula (cicip, jika kurang manis tambahkan gula)
Garam sedikit
1/2 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan air/susu

Bahan 3:
1/2bks agar-agar atau nutrijell strawberry
400-500 ml air
75gr gula (cicip, jika kurang manis tambah gula)

Atau bisa juga diganti dengan biskuit oreo yang dihancurkan

Cara memasak :
-Lapis pertama: Blender semua bahan, lalu dimasak menggunakan api kecil, sambil diaduk sampai mendidih, kemudian dicetak dan dinginkan
-Lapis kedua: masak hingga mendidih lalu tuang keatas lapis pertama. Dinginkan
-Lapis ketiga: masak hingga mendidih lalu tuang keatas lapis kedua. Dinginkan. 

jika memakai biskuit oreo, tinggal ditaburkan diatas lapis dua

Nyummy :)

Puding Sutra Topping Jelly

Si Kakak (kelas 2 SD) minta dibikinin puding, katanya mau dijual di sekolah. Ummi-nya rada ragu juga di awal, khawatir kalau ga ada yang beli, trus si kakak bakal sedih dan juga takut ganggu konsentrasi belajar. Tapi, setelah dipikir-pikir justru ini kesempatan bagus untuk pengalaman belajar. Belajar tentang bisnis dan jual-beli, interaksi sosial serta agar merasakan bahwa mencari uang itu tak mudah, hehe.

Nah, karena sasarannya anak SD kecil, tentu saja tampilannya harus menarik untuk usia mereka, selain warna yang cantik, topping berupa jelly yang dibentuk lucu menjadi daya tarik yang besar :).
Tapi jika yang ingin disuguhkan adalah orang dewasa, topping bisa diganti buah kaleng atau potongan buah segar plus sirup.

Puding Sutra
(Satu resep bisa dapat 25-30 cup puding kecil)

Bahan Puding
1 bungkus agar-agar plain
500 cc susu uht strawberry (boleh juga yang putih)
Susu Kental Manis 1/2 kaleng
Air 700 cc
Gula (sesuai keinginan-cicip)
Sirup marjan/Rozen Tjampolay merah 2 sdm (boleh diskip)
1 sdm tepung maizena larutkan dalam air/susu

Cara
Campur semua menjadi satu, masak sampai mendidih
Masukkan dalam wadah/cup puding, dinginkan

Topping
Sirup marjan/Rozen/Orange Squash atau apa saja plus air sesuai takaran (cukup manis)
Nutri jell rasa apa saja, masak sesuai petunjuk kemasan (saya air 800 cc), dan dicetak bentuk lucu/menarik. Atau diwadah biasa lalu potong kotak-kotak

Finishing
Setelah puding jadi kokoh, letakkan jelly diatasnya.
Dinginkan dalam kulkas.
Ketika akan dimakan, siram dengan 1 sdm cairan sirup

Segeeerr :)

Setelah disiram sirup

Tumis Labu Siam

Masakan sederhana, tapi justru sayur inilah yang bisa membuat anak ke-dua saya (3 tahun) bisa makan nambah-nambah. Dan tak jarang dijadikan cemilan :D. Mungkin karena teksturnya yang lembut dan rasanya manis. 

Tumis Labu Siam

Bahan :
1 buah labu siam ukuran besar
3-4 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, geprek dan cincang
garam, merica secukupnya
1-2 sdm saus tiram
minyak untuk menumis
air tergantung selera (kalau anak saya suka sayur agak berkuah, jadi biasanya saya pakai air sekitar 200-300 cc, dan nanti akan sedikit menyusut)

Cara Memasak :
Kupas labu siam dan potong korek api. Remas-remas dengan menggunakan garam, kemudian cuci bersih.
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi
Masukkan labu siam
Tambah garam, merica dan saus tiram serta air
Masak hingga matang


Siap dihidangkan :)

Lemon Blanc

Keren yak tampilan kue-nya ^_^. Percayalah, ini adalah kue paling cantik yang pernah saya buat sendiri. Dengan basic bolu gulung plus hiasan krim lemon dibagian atas. Asli! enak bangeeettt. sampai bikin terharu -lebay- :D 
Cerita berawal dari ajakan Bu Wiwiek untuk ikut trial gratis di ABC Cooking (jazaakillah khayran bu Wiek). Tentu saja tanpa fikir panjang langsung saya terima. Sehingga jadilah kue cantik ini dengan bantuan bu Guru :D. 
Asyiknya, tidak ada bahan tambahan pangan seperti emulsifier, pewarna, pengembang dll untuk resep ini dan semua bahan sudah dipastikan aman untuk muslim yang disiapkan oleh Bu guru. -Bahagia-

Suasana dapur ABC Cooking Studio

Banner info kelas promo pekan ini, saya ikut yang gambar tengah (lingkar hijau)

1 resep dapat 8 buah lemon blanc. @ 278 kcal (khas Jepang, ada info jumlah kalorinya hehe).
Yuk, mari kita simak resepnya :)

Persiapan :
Siapkan cetakan bolu gulung beri alas kertas roti
Tabur biji Almond yang nanti akan menjadi bagian terluar bolu. Panaskan 6-7 menit (saat praktek tidak dipanaskan :))

Panaskan oven (listrik) 180 derajat 10 menit

Lemon Blanc
(ABC Trial Lesson)

I. Bahan Cake Gulung :
Telur 3 butir
Gula 80 gram
Terigu protein rendah 80 gram
Susu cair 30 cc + esens atau air lemon 1 sdt atau secukupnya
Biji Almond, untuk dibagian dasar cake

Cara Memasak :
Mikser telur dan gula sampai mengembang (jatuh perlahan dari ujung mikser yang diangkat)
tambahkan terigu yang sudah diayak dan aduk menggunakan sendok kayu. 
Tambahkan susu+esens lemon ke atas sendok pengaduk (jangan langsung ke adonan, agar tidak kaget :)). Aduk Rata
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10-12 menit, 180 derajat.

II. Sirup lemon :
Bisa dibuat dari air gula plus lemon

III. Krim Isi :
Whipcream/nama krim cair 180 gram
Gula 10 gram
Esens lemon secukupnya

Cara Membuat :
Dalam wadah yang dibawahnya terdapat air es, mikser kecepatan tinggi sampai mengembang. Simpan di Kulkas

IV. Krim atas (Lemon Cream) :
Cream cheese 30 gram
Gula 30 gram
Bubuk custard 40 gram
Air lemon 25 cc
Susu cair 90 cc

Cara membuat : 
Aduk cream cheese sampai lunak, tambahkan gula. Aduk rata.
Masukkan bubuk custard, menyusul air lemon. Aduk sampai rata
Terakhir masukkan susu cair 3-4 kali (jangan sekaligus).
Dinginkan dalam kulkas

V. Hiasan
Biji pistachio, dirajang kasar


Finishing
Setelah matang, keluarkan bolu dari cetakan dan biarkan dingin
Setelah dingin beri sirup diatasnya, dengan menggunakan kuas secara merata
Isi dengan whipcream yang sudah disiapkan
Gulung memanjang
Bagi dan potong menjadi 8 bagian
Susun bolu gulung (bagian luar yang berhias almond dibagian luar melingkar)
Hias dengan cream cheese lemon menggunakan plastik piping
Terakhir bubuhkan sedikit rajangan pistachio agar tambah cantik

This is it! Lemon blanc Lezatos, siap digigit :)
Enak dan segar sensasi lemon-nya :)

Karena makannya di rumah dan mampir dulu ke KBRI, hiasan krim diatas sedikit merendah (efek panas dan lama dijalan). Aslinya lebih cantik :)

Teri Cabe Hijau

Sambal fenomenal kesukaan saya :D, kalau lauknya ini, nasi sepiring ga cukup @_@

Teri Medan Cabe Hijau

Bahan :
Teri Medan 100 gram, rendam 15-20 menit
Cabe keriting hijau 10 buah (bisa ditambah jika ingin lebih pedas)
Bawang Merah 5-7 siung
Bawang putih 1 siung
Tomat (apel) hijau 1,5 buah atau tomat sayur 3-4 buah
Garam

Cara Memasak :
Rebus cabe, bawang merah-putih dan tomat sampai layu
Kemudian giling kasar, tambahkan garam

Goreng teri medan, -jangan terlalu lama-
Buang serbuk teri yang mengendap dalam minyak

Tumis cabe yang sudah direbus dan digiling dengan minyak bekas goreng teri yang sudah disaring
5 menit kemudian masukkan teri, tumis sekitar 10 menit
Matikan api

Siap menemani nasi panas anda :))

Cah Kangkung Saus Tiram

Sejak pernah tinggal di Jepang, kangkung salah satu bahan makanan yang menjadi istimewa. Karena disana hanya ada saat musim panas, dan itu pun susah ditemui serta harganya mahal.
Nah, jadilah sekarang setiap tukang sayur lewat, hampir selalu beli kangkung, hehe.

Cah Kangkung Saus Tiram

Bahan :
Kangkung 4-5 ikat, tergantung besarnya ikatan, iris menurut selera, cuci bersih
Bawang putih 1-2 siung
Kemiri 1 buah
Bawang Merah 3-4 buah, iris
Cabe 2 buah, iris (boleh diskip)
Saus tiram 2 sdm
Kecap 1 sdm
Garam, merica secukupnya
Margarin untuk menumis
Air 200 cc

Cara memasak :
Haluskan bawang putih dan kemiri
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan kemiri, menyusul irisan bawang merah, dan terakhir cabe merah
Masukkan saus tiram, kecap dan garam merica
Masukkan Kangkung, tambahkan air sekitar 200 cc, tumis sampai kangkung layu
Siap dihidangkan