Nasi Goreng Spesial

Bisa dibilang nasi goreng adalah makanan khas Indonesia yang paling dikenal oleh orang Jepang.
Memang enak sih hehe, apalagi ditambah suwiran ikan salmon yang lebih murah harganya di negeri ini ^_^
Nah, berikut resep nasi goreng spesial ala uchie :)

Nasi Goreng (2 porsi)

Bahan
Nasi 2 piring (tidak penuh) dan jangan yang lembek
Bawang Putih 1 buah, geprek dan cincang
Bawang merah 3-4 buah, atau bisa diganti bombay, iris halus
Sosis 2-3 buah, iris serong
Teri Medan (saya pake しらす kalau di Jepang) atau ikan salmon yang sudah digoreng dan disuwir
Cabai sesuai selera, iris
Garam, merica
Saus tiram 2 sdm
Kecap manis 2 sdm.
Margarin untuk menumis

Pelengkap
Ceplok telur
Salada/tomat
Bawang goreng

Cara Membuat
Tumis bawang putih, bawang merah/bombay dan cabai sampai wangi. Masukkan teri medan atau ikan salmon dan sosis. Tumis sebentar, tambahkan garam dan merica secukupnya
Masukkan nasi, aduk rata
Tambahkan saus tiram dan kecap, Aduk.
Siap dihidangkan bersama telur ceplok, salada dan bawang goreng

Black Forest Sederhana

Sudah lama ingin membuat cake full of chocolate ini. Dulu kakak yang sering membuatnya saat lebaran di Bengkulu, dan saya tinggal makan :D. Tapi berhubung sedang merantau, plus tidak bisa membeli di toko karena faktor kehalalan, maka the power of 'terpaksa' hadir kembali. 'Terpaksa' membuat sendiri!
Tentunya karena pemula, saya mencari resep-resep yang simple dan terdamparlah ke blog Dapur Ipoek. Selain cukup mudah, saya tertarik karena cake dasarnya dikukus. Tapi saya modifikasi dalam jumlah telur, pengurangan gula, tidak menggunakan rhum dan lain lain. Ternyata banyak modifikasinya >_<

Black Forest Sederhana (kukus)
ukuran 18-20 cm

Cake dasar :

Bahan
4 butir telur uk. L
100 gr gula pasir
1/2 sdm TBM
85 gr terigu
35 gr cocoa powder
55 ml minyak sayur

Cara Membuat :
- Kocok telur, gula pasir, dan TBM sampai kental dan putih
- Ayak terigu dan cocoa powder, tambahkan ke dalam adonan telur, aduk menggunakan spatula
- Tambahan minyak sayur, aduk rata
- Alasi dasar loyang 20 cm dengan kertas roti, olesi margarin seluruhnya, tuangkan adonan cake, kukus 20 menit dengan api sedang
- Angkat, dinginkan
- Belah dua, sisihkan

Olesan :
Madu

Filling :
Buah kaleng : Aprikot atau peach

Frosting :
Whip Cream

Hiasan
Coklat sesuai selera

Penyelesaian :
- Olesi tiap cake dengan bahan olesan
- Beri frosting. Tata buah kaleng. Tumpuk dengan cake lainnya.
- Hias dengan frosting dan coklat plus buah kaleng sesuai selera.
- Siap dinikmati atau disimpan didalam kulkas (karena menggunakan whipcream)

Dan rindu pun terobati, lezatos. Cake dasarnya lembut walau disimpan didalam kulkas 2-3 hari ^_^

Snack Mie

Sebenarnya kurang tahu nama asli penganan ini. Hanya saja dulu kakak saya sering membuat ini sebagai snack jika ada acara pengajian di rumah. Karena bahan utama dari mie, mari kita sebut saja 'snack mie' hehe. Sebagaimana gorengan pada umumnya, snack mie akan lebih mantap dimakan bersama saus sambal atau cabe rawit, yummy.

Snack Mie

Bahan
Mie kuning/mie telor atau bisa mie instan 3 bks
Telur 3-4 buah
Daun bawang 2 batang, iris halus
Seledri. iris halus
Udang halus (boleh diskip)
Bumbu dari mie instan, atau jika menggunakan mie telor/mie kuning bisa diganti garam, merica dan bubuk kaldu

Kocokan telur untuk celupan

Cara Memasak
Campur semua bahan menjadi satu, kemudian masukkan kedalam loyang.
Kukus 20 menit, kemudian dinginkan
Potong seusai selera
Celup dalam kocokan telur
Goreng sampai matang atau kecoklatan.

step by step

Sebelum digoreng

Cumi Saus Padang

Saya menebak, di Padang, Sumatra Barat tidak ada nama makanan dengan embel embel 'Saus Padang' hehe. Mungkin disandingkan nama beberapa makanan dengan 'saus padang' ini dikarenakan penampakannya yang merah dan terlihat pedas :D
Kalau tidak salah lauk di Padang itu namanya, bla bla Lado hijau, bla bla lado merah.
Tapi tak papalah, ikut meminjam istilah yang sudah 'mafhum' di kuliner dunia maya dan media sosial :).
Kali ini saya mengambil sumber dari sajian sedap dengan modifikasi :)

Cumi Saus Padang

Bahan
500 gram Cumi segar, dicuci bersih dan dipotong
1 sendok teh air jeruk lemon
1 buah bawang bombay, dipotong panjang
3 siung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai merah besar, dipotong miring dan dibuang bijinya (bisa diskip jika tidak terlalu suka pedas)
1-2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
garam, merica
100 ml air
1 sendok dicairkan dalam sedikit air maizena untuk mengentalkan
1 batang daun bawang, dipotong miring
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara memasak :
1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon.
2. Tumis bawang putih, disusul bawang bombay, dan cabai merah besar sampai harum. Masukkan cumi. Aduk rata.
3. Masukan saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan garam, merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai kental dan meletup-letup. Matikan api.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Siap disantap bersama nasi panas :)