Sapo Tahu

Saya suka sekali tahu telur ini :). Untuk bahan tambahannya bisa apa saja yang ada dikulkas, biasanya cocok dengan sawi pokcoy, brokoli dan sedikit wortel. Tapi berhubung tadi di kulkas hanya ada wortel, buncis dan kol, apa boleh buat. Dan ternyata enak juga :D

Sapo Tahu

Bahan :
Tahu telur 2-3 buah, potong jangan terlalu tipis
Sosis 4 buah, potong sesuai selera
Sayuran : sawi pokcoy, wortel, brokoli atau apa saja
Bombay 1/2 buah, cincang atau iris memanjang
Saus tiram 2 sdm
Kecap 1 sdm
Air 200 cc
maizena 1/2 sdm dilarutkan dengan sedikit air
Bumbu, dihaluskan : 
Kemiri 2 buah
Bawang putih 2 siung
Garam
Merica

Cara memasak :
Goreng tahu telur sampai kecoklatan, sisihkan
Tumis bumbu halus sampai wangi
Masukkan bombay
Masukkan Sosis
Masukkan sayuran, tumis sebentar kemudian tambahkan saus tiram dan kecap menyusul air 
Masak sampai sayur matang
Masukkan tahu telur
kentalkan dengan larutan maizena
Sajikan dengan nasi panas

Tongkol Tahu Balado

Sebagai orang Sumatra, lauk bertitel sambal atau balado tentunya sangat tak asing. Bahkan dirumah saya hampir setiap hari lauk nya berjudul 'Lado' ini, baik ikan, ayam atau daging kalau ga disantan ya disambal :).

Kalau untuk konsumsi sendiri saya biasanya buat yang agak pedas (cabe lebih banyak), tapi berhubung mau untuk buka puasa bersama kakak (7th), kali ini balado dibuat ga terlalu pedas (bawang merah dan tomat lebih banyak)

Tongkol Tahu Balado

Bahan :

Ikan Tongkol 1 ekor ukuran agak besar, iris cukup tebal 

Tahu putih 5 buah, potong kotak

Cabe keriting 10-15 (sesuai selera)

Bawang merah 6-10 siung

Tomat 1 buah

Bawang putih 1-2 siung

Kemiri 1 butir

Garam secukupnya (1sdt)

Minyak goreng

Cara memasak :

Haluskan semua bumbu menggunakan ulekan, jangan sampai terlalu halus (tomat terakhir)

Goreng ikan tongkol dan tahu sampai matang kecoklatan, sisihkan

Tumis bumbu cabe sampai matang

Masukkan ikan dan tahu kedalam tumisan sambal, matikan kompor

Siap disajikan

Cake Ubi Ungu Kukus

Saat saya memasak cake singkong keju, kakak saya langsung tercetus ide membuat cake dengan resep yang sama, hanya saja singkong diganti dengan ubi ungu rebus, sisa saat membuat lapis beras ubi ungu kemarin, yang bisa dilihat disini.
Hasilnya enak dan cantik, hanya saja karena ubi sudah direbus, dan mengandung air, sebaiknya jumlah santan dikurangi. 

Resep sama dengan Cake singkong keju

Cake Ubi Ungu Keju

Bahan :
400 gr ubi ungu, rebus dan haluskan.
130 ml santan kental, sebaiknya kurangi menjadi 100 ml saja
1/2 sdt garam 
1/2 sdt vanilli 
4 butir telur 
150 gr gula pasir 
100 ml minyak sayur 
100 gr keju parut utk campuran di adonan
50gr keju parut utk taburan (boleh diskip)

Cara Memasak :
1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang ukuran 18 cm, oles tipis dengan margarin
2. Campur singkong, santan, vanilli, dan garam. Sisihkan.
3. Mixer dgn speed tinggi gula dan telur sampai mengembang dan kental berjejak
4. Masukkan campuran singkong sedikit2 dengan mixer kecepatan rendah.
5. Masukkan minyak sayur. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukan parutan keju. Aduk rata. lalu tuang ke loyang lalu kukus selama 30menit 
7. Angkat lalu segera keluarkan dari loyang dan dinginkan diatas rak kawat

Cake Singkong Keju

Jatuh cinta dengan kue ini sejak cicipan pertama ketika di Jepang, kebetulan di Tokyo singkong jarang ada, kalau pun ada itu pun mahal pisan harganya >_<. Jadi ga berani nyoba bikin, karena kalau gagal bisa gigit jari hehehe.
Nah berhubung sudah back for good ke negeri tercintah yang mana singkong murah meriah, dengan semangat 45, baru 2 minggu mendarat pun resep ini langsung dicoba, Alhamdulillaah berhasil, mirip dengan yang di sana, enak dan bisa puas makannya, -maaf ya teman-teman di Jepang- hehe

Resep asli dari NCC dan ngintip dari sini

Cake Singkong Keju 

Bahan :
500 gr singkong, parut halus lalu peras, Ambil ampasnya.
130 ml santan kental (santan instan Kara kemasan 65ml + air 65ml)
1/2 sdt garam 
1/2 sdt vanilli 
4 butir telur 
150 gr gula pasir 
100 ml minyak sayur 
60 gr keju parut utk campuran di adonan (saya 100 gr)
50gr keju parut utk taburan 

Cara memasak :
1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang ukuran 18 cm, oles tipis dengan margarin
2. Campur singkong, santan, vanilli, dan garam. Sisihkan.
3. Mixer dgn speed tinggi gula dan telur sampai mengembang dan kental berjejak
4. Masukkan campuran singkong sedikit2 dengan mixer kecepatan rendah.
5. Masukkan minyak sayur. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukan parutan keju. Aduk rata. lalu tuang ke loyang lalu kukus selama 30menit 
7. Angkat lalu segera keluarkan dari loyang dan dinginkandiatas rak kawat

Lapis Beras Ubi Ungu

Kebetulan ada yang ngasih ubi ungu, sayang kalau hanya digoreng :)
Resep nyontek dari blog kakanda Nunu di sini, Jazaakillah khayr ya mbak :*

Lapis Beras Ubi Ungu
Bahan :
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 1000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 250 gr ubi ungu, kukus, haluskan
- 300 gr gula pasir
- 1/8 sdt vanili bubuk
- 10 tetes pewarna ungu (saya skip)
- 5 tetes pewarna merah muda (saya skip)
- 1/4 sdt cokelat pasta

Cara membuat :
Didihkan santan, daun pandan dan garam. Diamkan hingga hangat. Tambahkan ubi kukus. Blender sampai lembut.
Aduk tepung beras, tepung sagu, gula pasir dan vanili. Tuang campuran santan dan ubi sedikit sedikit sambil diaduk hingga rata.
Ambil 1/3 bagian. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna ungu. Aduk rata.
Tuang satu sendok sayur (150 gr) adonan ungu ke dalam loyang 24x10x7cm atau loyang bulat 20-22 cm atau loyang puding yang sudah dioles minyak.
Kukus 5 menit dengan api sedang. Tuang setengah sendok sayur (75 gr) adonan cokelat. kukus dengan api sedang selama 5 menit.
Ulangi melapis adonan sampai habis. Terakhir kukus dengan api sedang 30 menit sampai matang (aku cuma 20 menit).
Biarkan dingin lalu potong potong menggunakan pisau yang dioles minyak.