Tumis Labu Siam

Masakan sederhana, tapi justru sayur inilah yang bisa membuat anak ke-dua saya (3 tahun) bisa makan nambah-nambah. Dan tak jarang dijadikan cemilan :D. Mungkin karena teksturnya yang lembut dan rasanya manis. 

Tumis Labu Siam

Bahan :
1 buah labu siam ukuran besar
3-4 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, geprek dan cincang
garam, merica secukupnya
1-2 sdm saus tiram
minyak untuk menumis
air tergantung selera (kalau anak saya suka sayur agak berkuah, jadi biasanya saya pakai air sekitar 200-300 cc, dan nanti akan sedikit menyusut)

Cara Memasak :
Kupas labu siam dan potong korek api. Remas-remas dengan menggunakan garam, kemudian cuci bersih.
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi
Masukkan labu siam
Tambah garam, merica dan saus tiram serta air
Masak hingga matang


Siap dihidangkan :)

Lemon Blanc

Keren yak tampilan kue-nya ^_^. Percayalah, ini adalah kue paling cantik yang pernah saya buat sendiri. Dengan basic bolu gulung plus hiasan krim lemon dibagian atas. Asli! enak bangeeettt. sampai bikin terharu -lebay- :D 
Cerita berawal dari ajakan Bu Wiwiek untuk ikut trial gratis di ABC Cooking (jazaakillah khayran bu Wiek). Tentu saja tanpa fikir panjang langsung saya terima. Sehingga jadilah kue cantik ini dengan bantuan bu Guru :D. 
Asyiknya, tidak ada bahan tambahan pangan seperti emulsifier, pewarna, pengembang dll untuk resep ini dan semua bahan sudah dipastikan aman untuk muslim yang disiapkan oleh Bu guru. -Bahagia-

Suasana dapur ABC Cooking Studio

Banner info kelas promo pekan ini, saya ikut yang gambar tengah (lingkar hijau)

1 resep dapat 8 buah lemon blanc. @ 278 kcal (khas Jepang, ada info jumlah kalorinya hehe).
Yuk, mari kita simak resepnya :)

Persiapan :
Siapkan cetakan bolu gulung beri alas kertas roti
Tabur biji Almond yang nanti akan menjadi bagian terluar bolu. Panaskan 6-7 menit (saat praktek tidak dipanaskan :))

Panaskan oven (listrik) 180 derajat 10 menit

Lemon Blanc
(ABC Trial Lesson)

I. Bahan Cake Gulung :
Telur 3 butir
Gula 80 gram
Terigu protein rendah 80 gram
Susu cair 30 cc + esens atau air lemon 1 sdt atau secukupnya
Biji Almond, untuk dibagian dasar cake

Cara Memasak :
Mikser telur dan gula sampai mengembang (jatuh perlahan dari ujung mikser yang diangkat)
tambahkan terigu yang sudah diayak dan aduk menggunakan sendok kayu. 
Tambahkan susu+esens lemon ke atas sendok pengaduk (jangan langsung ke adonan, agar tidak kaget :)). Aduk Rata
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10-12 menit, 180 derajat.

II. Sirup lemon :
Bisa dibuat dari air gula plus lemon

III. Krim Isi :
Whipcream/nama krim cair 180 gram
Gula 10 gram
Esens lemon secukupnya

Cara Membuat :
Dalam wadah yang dibawahnya terdapat air es, mikser kecepatan tinggi sampai mengembang. Simpan di Kulkas

IV. Krim atas (Lemon Cream) :
Cream cheese 30 gram
Gula 30 gram
Bubuk custard 40 gram
Air lemon 25 cc
Susu cair 90 cc

Cara membuat : 
Aduk cream cheese sampai lunak, tambahkan gula. Aduk rata.
Masukkan bubuk custard, menyusul air lemon. Aduk sampai rata
Terakhir masukkan susu cair 3-4 kali (jangan sekaligus).
Dinginkan dalam kulkas

V. Hiasan
Biji pistachio, dirajang kasar


Finishing
Setelah matang, keluarkan bolu dari cetakan dan biarkan dingin
Setelah dingin beri sirup diatasnya, dengan menggunakan kuas secara merata
Isi dengan whipcream yang sudah disiapkan
Gulung memanjang
Bagi dan potong menjadi 8 bagian
Susun bolu gulung (bagian luar yang berhias almond dibagian luar melingkar)
Hias dengan cream cheese lemon menggunakan plastik piping
Terakhir bubuhkan sedikit rajangan pistachio agar tambah cantik

This is it! Lemon blanc Lezatos, siap digigit :)
Enak dan segar sensasi lemon-nya :)

Karena makannya di rumah dan mampir dulu ke KBRI, hiasan krim diatas sedikit merendah (efek panas dan lama dijalan). Aslinya lebih cantik :)